2月10日，农历腊月二十九，首航超市七里庄店，市民正在选购鲜肉。 新京报记者 陶冉 摄
新京报讯（记者 姜慧梓）国家统计局2月10日公布数据显示，今年1月份，CPI同比下降0.3%，环比上涨1.0%，食品价格是推动CPI环比上涨的主要因素。开年以来，居民对食品价格上涨感受明显。
2月10日是农历腊月二十九，也是春节假期前的最后一个工作日，北京各大商超迎来年货备货高峰。记者今日实地探访北京丰台的一家大型生活超市，针对就地过年带来的消费需求增长，市场供应是否已经做好准备？价格是否符合居民期待？
砂糖桔每斤降超1元，留京过年带动生鲜销量
上午11点，超市生鲜区域格外热闹。家住丰台区的王女士是地道北京人，习惯了每年春节前储备年货，但今年的情况有些不同。
除了眼见的人多了，价格也比往年更低。王女士说，往年春节前物价都会上涨一些，以往节前卖到5元-6元一斤的砂糖桔，今年只要3.99元。车厘子价格也罕见“跳水”，每斤售价23.80元。
推着购物车的人在称重摊位前排起长队，队列里中年人居多，显出一对年轻情侣的不同。
“90后”兰雪是吉林人，她的男朋友付宝东是河北人，两人都是第一次在北京过年。趁着节前工作已经收尾的空档，他们到超市为明天的异地年三十选购食材。
黄瓜、山药、冷冻鸡翅，还有下锅炒熟就能吃的宫保鸡丁半成品……不传统、易操作，兰雪的年货购物车极具“90后”特色。
“超市里什么都能买到，但最想念的还是妈妈包的饺子”，兰雪说，这个年三十他们会跟朋友一起过，年夜饭准备了8个菜，自己亲手包的那盘芹菜猪肉馅饺子，就是她异地春节里的年味儿。
就地过年倡议下，2月份超市客流量有所增长。该超市营运部总监石君磊介绍，超市自腊月二十三进入销售高峰季，至腊月二十八，日均销售52万元，日均客流量4500人。与去年同期相比，销售额上升10%，客流量上升1%。
超市商品部总监李荣华介绍，留京过年人员选购日常食材和生活用品较多，带动生鲜销量增长，走亲访友的礼品选购较少，因而销售并未出现明显变化。
为保证需求量最大的生鲜商品的供应，进入腊月以来，超市备货量由往年的节前3倍备货提高到今年的4-5倍。同时，综合考虑今年春节期间气温较高的影响，备货之余，超市要求20余位生鲜采购员在产地就地过年，配送人员停休，从大年初一开始恢复正常发货，保证食材新鲜。
这也迎合了正在变化中的传统观念，王女士今天的购物车里以水果、蔬菜和海鲜为主，都是为年三十当天准备的。她说，储备年货，传统的“老几样”不能丢，但生鲜类产品不必再囤了，“随吃随买，都能买到，也更新鲜。”
开年蔬菜涨价明显，官方研判市场供应充足
开年以来，居民对食品价格的上涨感受明显。根据国家统计局数据，1月份蔬菜价格环比上涨19%，涨幅扩大10.5个百分点。
今年以来，蔬菜价格震荡向上，经历了1月份的明显上涨后，2月第一周曾小幅回落，进入本周价格再次上扬，继续保持高位。农业农村部监测数据显示，2月9日蔬菜价格达到每公斤6.33元，较前一日上涨2.6%。
记者今天在现场看到，目前，大白菜售价每斤0.88元，黄瓜每斤4.58元，沙窝萝卜每斤4.99元。李荣华介绍，1月份蔬菜价格经历一段明显上涨，不过进入2月份以来，价格已经基本稳定，没有明显变化。
官方对此轮蔬菜涨价已有研判。国家统计局分析，涨价主要受节日临近、局部地区疫情和低温天气等因素影响。农业农村部认为，总体看，现阶段的蔬菜价格波动仍以季节性上涨为主，属春节期间正常价格波动。
春节临近，百姓“菜篮子”是否有充足保障？
农业农村部认为，目前全国市场供应充足。全国冬春蔬菜种植面积稳定，大白菜、黄瓜、番茄、茄子等大宗蔬菜种植面积增加，田间长势良好。同时，今年一季度蔬菜上市总量有望小幅增长，将达到1.62亿吨以上。
记者注意到，针对就地过年导致需求增加的情况，多地多部门采取措施保障冬春蔬菜调出和运输。比如，北京建立了外省供京蔬菜联动机制，同时协调批发市场免收蔬菜交易费用，推动春节期间上市量同比增长10%以上。广东深圳每日蔬菜来货量增加至8500吨。江苏苏州设立蔬菜保供专项补贴，对蔬菜供应达到规定交易量的蔬菜批发市场，分级分档给予财政补贴。
节前猪肉价格跌幅明显，后期仍有下降空间
相比于明显上涨的蔬菜价格，猪肉价格近期“低调”，1月份环比上涨5.6%，主要受节前消费需求增加、饲料成本上升等因素所致。
春节临近，猪肉价格有所下降。农业农村部监测数据显示，猪肉批发价从1月份高点的每公斤47.64元跌至2月9日的45.17元。
对春节期间的猪肉供应，农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力认为，春节期间猪肉供应较为充足，猪价整体下降趋势明显。
国家统计局数据显示，截至2020年12月末，我国生猪存栏达到4.07亿头，能繁母猪存栏达到4161万头，分别恢复到2017年年末的92.1%和93.1%，生猪产能持续恢复。
通常，产能恢复与产量增长间存在滞后期，从现阶段的屠宰量数据可以发现，前期的产能恢复已经开始兑现为产量，逐步释放到市场。
农业农村部监测数据显示，近几个月生猪屠宰量持续显著增长。2020年9月，规上屠宰企业屠宰量环比增长9%，10月环比增长11.5%，11月环比增长13.5%，12月环比增长达到了26.7%。11月和12月屠宰量同比增长都在40%以上。
近期，中央加大了节前储备冻猪肉的投放力度。记者从国家发改委了解到，为保障2021年猪肉市场稳定，中央在去年12月17日（冬至前4天）投放首批2万吨储备冻猪肉，此后以每周2-3万吨的节奏连续投放，截至2月9日，已组织9批、累计24万吨中央储备冻猪肉投向市场。
节后猪肉价格走势如何？农业农村部近期召集的一场专家会商透露了趋势：结合前期生猪生产恢复情况、新生仔猪数量、猪饲料销量等因素测算，预计今年1-2月份生猪出栏比上年同期增长25%左右，后期猪肉价格还有下降空间。
新京报记者 姜慧梓 摄影记者 陶冉
编辑 陈思
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