深秋时节，天气逐渐寒冷起来，但没有什么寒冷是一碗火锅面不能驱逐的，如果有，那就两碗。
制作火锅面重在随心，除了葱、姜、蒜和盐需准备外，其他的都可以依照自己的口味准备。可以加上自己喜欢的火锅底料、火锅丸子、蔬菜、鸡蛋以及肉类，面也可以根据喜好选择手擀面、火锅面、辛拉面等。
步骤：
1. 锅中烧水，如准备的是牛、羊肉则在水开后放入牛羊肉稍稍过水后捞出；
2. 锅中再次烧水，水开后将准备好的火锅丸子放入，稍稍过水后捞出；
3. 葱蒜切片，葱切段，锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，随后放入火锅底料，加水烧开；
4. 准备的蔬菜洗净，放在一旁稍稍控水；
5. 火锅汤烧开，稍稍品尝决定是否需要加盐，随后加入火锅丸子、肉类、自己喜爱的火锅面；
6. 在面将煮熟时，放入备好的青菜，将备好的生鸡蛋打在面上，待煮至面熟后关火即可。
注：如喜欢溏心鸡蛋，可在面将熟时打入，如喜欢全熟的鸡蛋，则需再早一点打入鸡蛋。
新京报记者 张明璇 图片 抖音视频截图
编辑 祝凤岚 校对 李项玲
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